בנם של ענת וראובן. נולד ביום ב' בתמוז תשנ"ח (26.6.1998) בגבעתיים. אח תאום לנדב.
ביום 7.10.2023 התגייס למילואים ושירת בסיירת (פלחה"ן) צנחנים, עוצבת חוד החנית (55).

רב סמל ראשון עמרי בן שחר נפל בקרב ביום כ"ה בכסלו תשפ"ד (8.12.2023) בדרום רצועת עזה. בן עשרים וחמש בנופלו.
עמרי הוא בנו של ראש עיריית גבעתיים לשעבר, ראובן בן שחר. עמרי היה אמור להתחיל את לימודי השנה השלישית בהנדסת חשמל באוניברסיטת תל אביב, אך הוא גויס ב-7 באוקטובר. הוא הובא למנוחות בבית העלמין הצבאי בקריית שאול.

בהלוויתו ספדה לו אמו ענת: "האמת היא שזו לא עת למילים, אלא עת לזיכרון ולחיבור עם הילד המקסים שלנו, ילד שחלם והגשים כל דבר שרצה. גם בקרב הזה הוא ניצח ונהרג. שנהיה ראויים לקורבנו. ילד אהוב שלנו, אתה ונדב הפכתם אותנו למשפחה הכי מאושרת בעולם. כבשת פסגות, השתתפת בחוגי ספורט, רצת במרתונים, למדת גיטרה וגלישה. היו לך חברים רבים. כשהתגייסת היה לך ברור שתשרת שירות משמעותי. היית נהנתן של החיים, טיילת בעולם. הקורונה החזירה אותך אלינו והתחלת ללמוד. ניחנת בנחישות ובדבקות במטרה. דאגת לרווחת כולם, איש שיחה עם יכולת אנטלקטואלית".
הותיר אחריו הורים ואח.